Vegan in Valencia

Die mediterrane Küche ist vielfältig. Fisch und Fleisch stehen sicher ziemlich weit oben auf der Speisekarte, daneben finden sich aber viele klassische Gerichte, die sommerlich frisch, gesund und von Hause aus vegan sind. In Großstädten wie Valencia finden sich darüber hinaus aber auch vegane Restaurants, die euch gut versorgt durch den Städtetrip bringen.

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Spanischer Abend: Gazpacho Andaluz

Die spanische Küche ist perfekt auf die Bedürfnisse an heißen Tagen ausgerichtet. Das habe ich erst vor kurzem wieder erlebt, als ich auf Mallorca war. Die Baleareninsel bietet fernab des Ballermanns traumhafte Buchten und idyllische Ortschaften. Hinsichtlich der kulinarischen Angebotsvielfalt muss ich zugeben, dass die traditionelle Küche nicht gerade auf eine vegane Ernährung ausgerichtet ist. Dennoch findet man immer wieder typische Gerichte, die auch in ihrer klassischen Zubereitung ganz ohne tierische Zutaten auskommen. Vom Urlaub inspiriert habe ich einige dieser Gerichte auf den Tisch gebracht und das mallorquinische Flair so auch in meiner Berliner Küche gespürt. Gestartet wurde mit Gazpacho Andaluz. Weiterlesen