Was gibt es schöneres, als an einem grauen Wintersonntag nach einem Spaziergang nach Hause zu kommen und einen warmen Apfelstrudel zu essen? Veganer Apfelstrudel lässt sich ganz einfach selber machen. Es sind nur wenige Zutaten und Handgriffe nötig.
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Quinoa gilt als besonders nährstoffreich und sättigend. Das sogenannte Pseudogetreide ist glutenfrei und besonders reich an Eisen, Eiweiß sowie Ballastoffen. In der Verarbeitung verhält es sich ähnlich wie Getreide und ist daher eine gute Alternative zu Reis, Hirse oder Couscous, um Abwechslung in die Küche zu bringen. Mit seinem nussig-würzigen Geschmack ist es eine tolle Grundlage für einen sättigenden Salat.
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Woran ich im Alltag immer wieder scheitere, ist mir Essen für den Arbeitstag vorzubereiten. Dann muss ich immer wieder auf das nicht gerade ansprechende Angebot der Bäcker und Kantinen rund um das Büro zurückgreifen. Dabei kann geht es so schnell und einfach, ein gesunden leckeren und gesunden Mittagssnack vorzubereiten. Couscous ist als Grundlage für ein solches Fast Food bestens geeignet.
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Belugalinsen sind perfekt als Basis für Salate geeignet. Sie bleiben beim Kochen fester als andere Linsensorten und bekommen gar einen leicht nussigen Geschmack. Noch dazu beinhalten sie jede Menge Eiweiß. Der Salat ist schnell gemacht und lässt sich perfekt vorbereiten, zum Beispiel für die nächste Mittagspause.
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Zucchini landen bei mir sehr häufig auf dem Teller. Das Gemüse lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und schmeckt gebraten, gekocht oder gebacken. So auch in dieser Variante: Kombiniert mit saftigen Tomaten, knackiger Paprika und aromatischen Basilikum entstehen fix leckere gefüllte Zucchini Boote. Weiterlesen
In Berlin gibt es an jeder Ecke und zu jeder Zeit die Möglichkeit, Fast Food zu essen und ganz vorne dabei ist Döner. Ob im Brot oder in einer Teigrolle, mit Fleisch, Falafel oder Gemüse, mit Kräuter- Knoblauch- oder scharfer Soße. Selbst für die vegetarisch-vegane Ernährung sind Dönerbuden eine gute Anlaufstelle, um auf die Schnelle, etwas zu essen – gerne auch in der Morgendämmerung nach einer durchtanzten Nacht. Wenn euch aber doch mal die Lust nach selbstgemachtem Döner überkommt, habe ich heute das passende Rezept für euch: Seitan-Döner. Weiterlesen
Knoblauch ist so eine Sache – die einen essen nichts, was auch nur einen Hauch von Knoblauch enthält, andere lieben Knoblauch an herzhaften Gerichten. Ich gehöre zu letzterer Gruppe. Ein ideale Ergänzung vor allem bei Fast Food sind Dips und Saucen – der Klassiker für die Fans ist dabei die Knoblauchsauce und diese lässt sich schnell und einfach selbst machen. Weiterlesen
Leckere Dips und Sauce bereichern viele Gerichte und Snacks. Natürlich gibt es mittlerweile auch viele vegane Varianten im Supermarkt, dennoch lassen sich sich auch schnell und mit wenigen Zutaten selber machen, sodass selbst Fastfood nicht ungesund sein muss. Besonders die scharfe Sauce mit Chili hat es in sich. Weiterlesen