Frühligsblumen

Vegane Rezepte für den Frühling

Der Frühling sorgt mit seinen ersten warmen Sonnenstrahlen und der aufblühenden Natur für frische Energie, die Lust auf Unternehmungen im Freuen und die Vorfreude auf den Sommer. Vielleicht ist es schon warm genug, für ein erstes Picknick draußen oder man kommt hungrig von einer Radtour entlang blühender Felder wieder nach Hause. Und um den Winter-Blues so richtig zu vertreiben, kommen frische Zutaten und gesunde Energiequellen genau richtig.

Weiterlesen

Veganer Grießbrei

Grießbrei ist für mich eines meiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit. Im Sommer gab es den oft bei meiner Oma. Den lauwarmen Brei hat sie mit saftigen Erdbeeren serviert. Das war für mich damals eines der leckersten Mittagessen. Noch heute weckt die süße Speise die schönen Erinnerungen an damals. Mit wenigen Zutaten und Handgriffen ist ein veganer Grießbrei fertig.

Weiterlesen

Veganes Bánh Mì Sandwich

Vor langer Zeit habe ich mal ein wahnsinnig leckeres Báhn Mì Sandwich gegessen. Nun habe ich es endlich mal selber gemacht. Die Kombination aus frischen Baguette, knusprigem Tofu, knackigen Gurken, sauer eingelegten Möhren, würzigem Koriander und scharfer Sriracha ist unschlagbar lecker und vielfältig im Geschmack.

Weiterlesen

Fast Food: Couscous im Glas

Woran ich im Alltag immer wieder scheitere, ist mir Essen für den Arbeitstag vorzubereiten. Dann muss ich immer wieder auf das nicht gerade ansprechende Angebot der Bäcker und Kantinen rund um das Büro zurückgreifen. Dabei kann geht es so schnell und einfach, ein gesunden leckeren und gesunden Mittagssnack vorzubereiten. Couscous ist als Grundlage für ein solches Fast Food bestens geeignet.

Weiterlesen