Veganer Mozzarella

Bei meiner Umstellung von vegetarischer auf vegane Ernährung viel mir der Verzicht auf Käse besonders schwer. Als ich vor Jahren anfing, auf Fleisch zu verzichten, wurde Käse ein großer Bestandteil meiner Ernährung, um das Fleisch zu ersetzen. Irgendwann konnte ich das aber moralisch nicht mehr vertreten, sodass ich tierische Produkte gänzlich von meinem Speiseplan strich. Dennoch mochte ich den Geschmack und die Konsistenz von Käse sehr. Mozzarella hatte ich eigentlich immer im Kühlschrank und ich habe ihn ständig in Salaten oder auf Brot gegessen. Daher habe ich mich nun mal daran versucht, eine pflanzliche Alternative auf Basis von Cashews zuzubereiten. Seht selbst, wie ich das gemacht habe und was daraus geworden ist. Weiterlesen